wtorek, 30 sierpnia 2016

Muffiny czekoladowe na bazie jogurtu greckiego i bananów.

Koniecznie upieczcie te muffiny,są absolutnie pyszne, mega czekoladowe i mają w sobie kilka zdrowych składników. Piekłam je pierwszy raz podczas weekendu i dziś upiekę je znów,nigdy nie można mieć ich dość :).
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.



Składniki:
suche:
1 szklanka mąki (może być pełnoziarnista lub pszenna)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki drobinek czekoladowych
1/2 szklanki groszków czekoladowych
4 łyżki kakao
1/2 szklanki miałkiego brązowego cukru

mokre:
1 duże jajko
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1/4 szklanki roztopionego i przestudzonego oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka zgniecionych,bardzo dojrzałych bananów (3-4 banany,zależnie od wielkości)


Przygotuj blaszkę na muffiny: wysmaruj ją dokładnie masłem lub olejem w sprayu i oprósz kakao. Papilotki nie nadają się do tych muffin, ponieważ ciasto nie będzie się chciało odkleić.
W jednej misce wymieszaj ze sobą suche składniki,odejmując uprzednio 1 łyżkę mąki.
W drugiej misce dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie mokre składniki, następnie wymieszaj ze sobą zawartość obydwu misek ale tylko do połączenia się składników (to jest bardzo ważne, aby za bardzo nie wymieszać masy!!!). Rozdziel ciasto na 12 równych porcji i piecz od 20 do 28 minut w temperaturze 175 stopni. Pysznę są również na następny dzień, pod warunkiem że przetrwają tyle czasu!

Źródło przepisu



środa, 25 marca 2015

Owsiane ciasteczka Ani Smarmach

Moje ulubione teraz ciasteczka, głównie dlatego, że staram się jeść nieco lepiej i mądrzej, a one wydają się być mniejszym grzechem:). W oryginalnym przepisie są rodzynki, moja koleżanka nie lubi suszonych owoców, więc zamiast nich dodaje kokos i orzechy, co sprawia że ciastka są chrupkie. Koniecznie je upiecz, są super szybkie w wykonaniu, plus mój syn za nimi przepada:).



Składniki:
100 g mąki pszennej
50 g płatków owsianych
50 g mielonych migdałów
50 g mielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z wanilią
100 g brązowego cukru
110 g roztopionego masła
1 jajko
25 g kokosu, 25 g drobno siekanych orzechów (lub 50 g rodzynek) - można dodać ciut więcej dodatków

Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce, teraz wlej masło i całość wymieszaj. Następnie dodaj jajko (wymieszaj). Jeśli dodajesz rodzynki, zrób to na samym końcu. Jeśli tak jak ja dodajesz kokos i orzechy, zrób to na początku traktując dodatki jak suche składniki.
Z ciasta formuj kulki (nabieraj po łyżce ciasta), następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika spłaszcz delikatnie dłonią.
Piecz w 190 stopniach przez około 15 minut. Najlepsze są po wystudzeniu. Smacznego!



Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" Anny Starmach.

czwartek, 5 marca 2015

Ciasto z muesli

Zdrowsze i pożywne ciasto w stylu wypieków ze Szwecji. Oprócz muesli można do niego dodać drobno posiekaną, gorzką czekoladę, kokos ewentualnie szczyptę lub dwie cynamonu? Wszystko zależy od wyobraźni:). Poza tym ciasto jest super szybkie w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników.



Składniki:
175 g muesli (ja użyłam muesli z orzechami i suszonymi owocami)
150 ml półtłustego mleka
175 g mąki pszennej wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia
150 g cukru demerara (oryginalny przepis podaje 175 g,ale ciasto było dość słodkie po dodaniu ilości sugerowanej przeze mnie)
175 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
3 duże, rozkłócone jajka

Przygotowaie:
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni, blaszkę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
Do miski wsyp muesli i zalej je mlekiem, odstaw na bok na czas przygotowywania masy.
Mąkę wymieszaj z cukrem, teraz dodaj masło i wyrabiaj je palcami z suchymi składnikami. Następnie dodaj jajka, muesli z mlekiem i całość dobrze i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Gotową masę przełóż do blaszki i posyp cukrem demerara, piecz przez około 45 minut (powinno odchodzić od brzegów blaszki). Upieczone ciasto należy wystudzić w blaszce.
Smacznego!

Przepis pochodzi z książki "Bake me a cake as fast as you can" Mirandy Gose Browne.



poniedziałek, 2 marca 2015

Zebra mojej mamy


Zebra to jedno z pierwszych ciast, które piekłam będąc dzieckiem. Teraz jest ulubionym smakołykiem mojego synka, który mówi, że uwielbia ją "za mięciutki środek i chrupiącą skórkę". Polecam, ciasto jest łatwe w przygotowaniu i efektowne:).

Składniki:
2 1/2 szklanki mąki pszennej (plus 2 łyżki na później)
cukier waniliowy
1 szklanka drobnego cukru
5 jaj
1 szklanka oleju
1 szklanka oranżady (jakikolwiek napój gazowany zda egzamin)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (w oryginalnym przepisie aż 3!)
2 łyżki kakao


Przygotowanie:
Białka ubij na sztywno, stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, a następnie żółtka. Do ubitej masy, cały czas miksując, dodawaj powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj olej, całość wymieszaj a na koniec wlej napój gazowany i wymiksuj wszystko aż do połączenia się skłdników.
Gotowe ciasto podziel na dwie części. Do jednej części dodaj 2 łyżki mąki a do drugiej 2 łyżki kakao.

Okrągłą blaszkę o średnicy około 20 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Zaczynając od środka blachy nalewaj na przemian waniliową i kakaową masę, mniej więcej łyżkę masy na każdą warstwę. Ciasto piecz 45 - 60 minut (aż do suchego patyczka) w temperaturze 175 stopni. I gotowe!




piątek, 27 lutego 2015

Ciasteczka na przywołanie wiosny.

Zdołowana szarugą za oknem, pragnąca słońca i ciepła,piekę ciasteczka, szukam motywacji i energii do działania. Jeśli czujecie się równie zmęczeni zimą, pieczcie a w mgnieniu oka za oknem pojawi się wiosna (trzeba w to wierzyć!).


Ciasteczka z kakao (przepis wg Anny Starmach z książki "Pyszne na każdą okazję")

Składniki:
300 g mąki
150 g zimnego masła
100 g drobnego cukru
2 żółtka
1 1/2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki mielonych migdałów (dodałam mielone orzechy laskowe)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kopiasta łyżka kwaśnej śmietany


W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia. Dodaj posiekane drobno masło i wyrabiaj palcami aż otrzymasz konsystencję mokrego piasku. Następnie dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć         ciasto. Ciasto podziel na dwie równe części, do jednej dodaj kakao i cynamon, do drugiej cukier waniliowy i mielone migdały. Teraz ciasta zawiń w folię i włóż na 15 minut do zamrażarnika. Po tym czasie każde rozwałkuj, połóż jedno na drugim i zwiń w roladę. Znów zawiń w folię i włóż do zamrażarnika na około 30 minut. 
W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Roladę wyciągnij z zamrażarnika i pokrój na plasterki o grubości niewiele wiekszej niż 1/2 cm. Ciasteczka piecz przez około 15 minut.





środa, 23 lipca 2014

Chlebek do urywania z pesto i parmezanem

Witajcie kochani. Dłuuuugo mnie tutaj nie było i sama nie wiem,czy wróciłam na stałe, czy to tylko tymczasowy przebłysk kuchennej pasji. Pochnonęła mnie całkowicie fotografia małych ludzi, można powiedzieć, że poświęciłam ją na rzecz jedzenia (choćby po to, żeby tyle nie wcinać).
Do rzeczy. Dawno temu obiecałam kilku osobom przepis na ten przepyszny drożdżowy chlebek, więc bardzo proszę - oto i on:




Składniki (na 1 keksówkę):
300 g mąki pszennej
6 g soli
7 g ( u mnie 1 saszetka) drożsży instant
5 g cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
180 ml letniej wody
3 - 4 łyżki zielonego lub czerwonego pesto
30 g startego Parmezanu

Wykonanie:
Wszystkie suche składniki umieść w dużej misce, wymieszaj i w środku zrób dołek. Wodę wymieszaj z oliwą i dodaj do mącznej mieszanki, wymieszaj a następnie wyrabiaj na gładkie i elastyczne ciasto (około 10 minut ręcznie/ 6 minut mikserem). Gotowe ciasto włóż do wysmarowanej oliwą miski, przykryj folią spożywczą i dostaw do wyrośnięcia (na 1 godzinę lub aż podwoi swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto wyrabiaj przez 30 sekund na desce podsypanej lekko mąką, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto podziel na 12 równych części, które teraz rozwałkuj na kawałki o wymiarach 6x9 cm. Każdy kawałek posmaruj pesto, następnie ułóż uzyskane plasterki ciasta pionowo w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj znów folią i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 90 minut. Po tym czasie posyp chlebek parmezanem i piecz w temperaturze 220 stopni przez 25-35 minut. 


Smacznego!!!

Przepis pochodzi  z książki Jo Whaetley "Home Baking"

czwartek, 23 maja 2013

Kruchy placek z rabarbarem i daktylami.

Dzisiaj pragnę szybciutko odesłać Was po przepis na ten cudny placek do Kwestii Smaku. Jest genialny! Połączenie kruchego ciasta, kwaśnego rabarbaru, miodu i słodkich daktyli uwieńczonych kruszonką - niebo w gębie. Przepis w całości znajdziecie tutaj. Pozdrawiam i smacznego!


Miłego dnia!